Το κις είναι ένα διαχρονικό κλασικό της γαλλικής κουζίνας. Αλλά όταν μπαίνει το πράσο, είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων! Η συνταγή μας αποκαλύπτει το μυστικό για κις με απολύτως τέλεια πράσα.
Η φινέτσα του πράσου σε μια αλμυρή τάρτα
Συστατικά:
- Ζύμη με κρούστα : 1 ρολό
- Πράσα : 3, ψιλοκομμένα
- Αυγά :4
- κρέμα γάλακτος : 250 ml
- Καπνιστό μπέικον : 150 γραμμάρια (προαιρετικά για χορτοφαγική εκδοχή)
- Τριμμένο τυρί (Emmental ή Gruyère) : 100 γρ
- Μοσχοκάρυδο : μια πρέζα
- Αλατοπίπερο : για γεύση
- Βούτυρο : 20 γρ
Προετοιμασία:
- Λιώνοντας πράσα : Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα πράσα σε φέτες. Τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
- Τραγανό μπέικον : Σε άλλο τηγάνι ροδίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν καλά. Απόθεμα.
- Προετοιμασία της συσκευής : Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το κρέμα γάλακτος. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
- Συνέλευση : Απλώνουμε τη ζύμη του κρούστα σε μια φόρμα για τάρτα. Αραδιάζουμε στον πάτο τα πράσα και το μπέικον. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πάνω από όλα.
- Μαγείρεμα : Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε την κις για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη κις πράσου συνοδευόμενη από μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Η τέλεια ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας του πράσου και της νοστιμιάς της κρέμας! 🥧🍴🌿
