Αυτή η συνταγή σπιτικού ψωμιού χωρίς ζύμωμα είναι η πιο εύκολη στον κόσμο

Πάντα ονειρευόσασταν να φτιάξετε το δικό σας ψωμί χωρίς να περνάτε ώρες στην κουζίνα; Ανακαλύψτε αυτή τη μαγική συνταγή ψωμιού χωρίς ζύμωμα, η οποία δεν απαιτεί ρομπότ ή περίπλοκη τεχνική. Με λίγα απλά βήματα, φτιάξτε ψωμί που είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά, αντάξιο μιας χωριάτικης μπαγκέτας ή χωριάτικου ψωμιού.

Συστατικά:

• 500 γρ αλεύρι (άσπρο για ένα λευκό ψωμί, ή πλήρης για α ψωμί ολικής αλέσεως)
• 1 φακελάκι από ξηρή μαγιά τυρί αρτοποιίας (ή 20 γρ φρέσκια μαγιά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 350 ml χλιαρό νερό
• Προαιρετικά: σπόροι για την κορυφή (σησάμι, παπαρούνα)
• Λίγο αλεύρι για το πλάσιμο

Προετοιμασία (10 λεπτά δουλειάς, χωρίς ζύμωμα):

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το ξηρή μαγιά (αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, πρώτα το αραιώνουμε σε λίγο χλιαρό νερό).
2. Ρίχνουμε το χλιαρό νερό σταδιακά ενώ ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και ομοιογενής.
3. Καλύψτε το μπολ με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να το αφήσετε να φουσκώσει όλη τη νύχτα.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 240°C. Εάν έχετε μαντεμένιο σκεύος κατσαρόλας (για ψωμί χύτρας ταχύτητας), το τοποθετούμε με το καπάκι του στο φούρνο για να ζεσταθεί.
5. Αλευρώστε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας σας και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη. Χωρίς να το ζυμώσετε, πλάθετε γρήγορα σε μπάλα ή σχήμα. μαγικό ραβδί. Μπορείτε επίσης να σχηματίσετε ψωμάκια για σάντουιτς.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη στη ζεστή κατσαρόλα (προσοχή στα εγκαύματα), πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σπόρους αν θέλουμε και σκεπάζουμε.
7. Ψήνω για 30 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 έως 15 λεπτά για μια χρυσή κρούστα.

Βίντεο:

Συμβουλές:

• Χωρίς ρομπότ : Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, μόνο ένα μπολ και ένα κουτάλι.
• Για πιο δυνατή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας προζύμιο φυσικό για την προετοιμασία.
• Αλλάζοντας τα αλεύρια, θα λάβετε διαφορετικά ψωμιά: δοκιμάστε με αλεύρι σίκαλης ή τσόφλι.
• Για ένα ψιλοκομμένο ψωμί πιο μαλακό, προσθέστε λίγο γάλα και βούτυρο στη ζύμη.
• Προσθέστε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για να αρωματίσετε το ψωμί σας.

Γιατί είναι μαγική αυτή η συνταγή;

Αυτό εύκολο ψωμί ονομάζεται «μαγικό ψωμί» γιατί δεν χρειάζεται ζύμωμα, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές συνταγές. Η μακρά ζύμωση επιτρέπει στη γλουτένη να αναπτυχθεί φυσικά, δίνοντας ένα αέρινο τρίμμα και μια τραγανή κρούστα. Αυτή είναι μια ιδανική μέθοδος για όσους θέλουν φρέσκο ​​ψωμί χωρίς να ξοδέψουν πολύ χρόνο.