Γαστρονομική αποκάλυψη: Ταγινάκι κοτόπουλου με λαχανικά και δαμάσκηνα, ένα ταξίδι για τις αισθήσεις

Ανακαλύψτε το μυστικό ενός ταγιν κοτόπουλου με λαχανικά και δαμάσκηνα, α εξωτική συνταγή που θα μαγέψει τα βράδια σας. Μια έκρηξη γεύσεων που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην καρδιά των μαροκινών γαστρονομικών παραδόσεων.

Κοτόπουλο ταγιν με λαχανικά και δαμάσκηνα: Ένα παραδοσιακό πιάτο που επινοήθηκε εκ νέου

Συστατικά:

Μπούτια κοτόπουλου :4
καρότα : 3, κομμένο σε γύρους
Κολοκύθι : 2, κομμένο σε γύρους
κρεμμύδια : 2, κιμάς
Σκόρδο : 3 λοβούς, ψιλοκομμένους
Δαμάσκηνα : 150 γρ., χωρίς κουκούτσι
Ζωμός κότας : 500 ml
Μπαχαρικά ταγιν : 1 κουταλιά της σούπας (κύμινο, κόλιανδρος, κανέλα, κουρκουμάς)
Ελαιόλαδο : για μαγείρεμα
Αλατοπίπερο : για γεύση
Φρέσκος κόλιανδρος : για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:

Μαρινάδα κοτόπουλου : Ανακατεύουμε τα μπούτια κοτόπουλου με τα μπαχαρικά ταγινέ, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Μαγείρεμα κοτόπουλου : Σε ταγκίν ή μεγάλη κατσαρόλα ροδίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ελαιόλαδο. Αφαίρεση και κράτηση.
Σοφρίτο : Στην ίδια ταινία, ροδίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Συνέλευση : Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ταγινέ. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
Οριστικοποίηση : Ελέγξτε το καρύκευμα και προσθέστε φρέσκο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε αυτό το ταγιν κοτόπουλου με λαχανικά και δαμάσκηνα με κουσκούς ή μαροκινό ψωμί για μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο, πλούσιο σε γεύσεις και χρώματα, είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση. Καλή όρεξη και απολαύστε το γαστρονομικό σας ταξίδι! 🍗🥕🍇🌍