Ανακαλύψτε το μυστικό ενός ταγιν κοτόπουλου με λαχανικά και δαμάσκηνα, α εξωτική συνταγή που θα μαγέψει τα βράδια σας. Μια έκρηξη γεύσεων που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην καρδιά των μαροκινών γαστρονομικών παραδόσεων.
Κοτόπουλο ταγιν με λαχανικά και δαμάσκηνα: Ένα παραδοσιακό πιάτο που επινοήθηκε εκ νέου
Συστατικά:
- Μπούτια κοτόπουλου :4
- καρότα : 3, κομμένο σε γύρους
- Κολοκύθι : 2, κομμένο σε γύρους
- κρεμμύδια : 2, κιμάς
- Σκόρδο : 3 λοβούς, ψιλοκομμένους
- Δαμάσκηνα : 150 γρ., χωρίς κουκούτσι
- Ζωμός κότας : 500 ml
- Μπαχαρικά ταγιν : 1 κουταλιά της σούπας (κύμινο, κόλιανδρος, κανέλα, κουρκουμάς)
- Ελαιόλαδο : για μαγείρεμα
- Αλατοπίπερο : για γεύση
- Φρέσκος κόλιανδρος : για γαρνίρισμα
Προετοιμασία:
- Μαρινάδα κοτόπουλου : Ανακατεύουμε τα μπούτια κοτόπουλου με τα μπαχαρικά ταγινέ, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Μαγείρεμα κοτόπουλου : Σε ταγκίν ή μεγάλη κατσαρόλα ροδίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ελαιόλαδο. Αφαίρεση και κράτηση.
- Σοφρίτο : Στην ίδια ταινία, ροδίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Συνέλευση : Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ταγινέ. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
- Οριστικοποίηση : Ελέγξτε το καρύκευμα και προσθέστε φρέσκο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε αυτό το ταγιν κοτόπουλου με λαχανικά και δαμάσκηνα με κουσκούς ή μαροκινό ψωμί για μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο, πλούσιο σε γεύσεις και χρώματα, είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση. Καλή όρεξη και απολαύστε το γαστρονομικό σας ταξίδι! 🍗🥕🍇🌍
