Εύκολη συνταγή για αντλία λαδιού

Συστατικά:

– 1 κιλό αλεύρι
– 300 γρ ζάχαρη
– 20 γρ μαγιά αρτοποιίας
– 4 αυγά
– ¼ λίτρο ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας σπόρους γλυκάνισου
– 3 πορτοκάλια (ξύσμα)
– Αλάτι
– 1 ποτήρι νερό με άνθη πορτοκαλιάς

Παρασκευή

1. Βάζουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζαχαρόνερο και την αραιώνουμε καλά.
2. Προσθέτουμε 100 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει προζύμι.
3. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες ώστε το προζύμι να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σαλατιέρα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
5. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιάς, το νερό από άνθη πορτοκαλιάς και τους σπόρους γλυκάνισου.
6. Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
7. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
8. Φτιάχνουμε μια μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες σε ζεστό μέρος.
9. Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και κάνουμε 2 στρογγυλές τηγανίτες με τον πλάστη.
10. Κάντε ένα μικρό κύκλο στη μέση με ένα μαχαίρι και ακτίνες 5 αστέρων.
11. Τοποθετούμε τις αντλίες σε καλά λαδωμένα πιάτα και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 ώρες.
12. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 240°.