Εύκολη συνταγή για vegan και χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς γλουτένη

Είναι αρχές Δεκεμβρίου και τη μέρα που γράφω αυτή τη συνταγή, το χιόνι σκεπάζει την περιοχή γύρω από το σπίτι μας με ένα πολύ ωραίο λευκό παλτό. Επίσης, είχα την ιδέα να σας προσφέρω μια συνταγή για μπισκότα για να σας βάλω στο πνεύμα των Χριστουγέννων. Για να τα πετύχετε αυτά, θα χρειαστείτε Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με άνθη πορτοκαλιάς, κόφτες μπισκότων σε σχήμα χριστουγεννιάτικων αντικειμένων.

Τα συστατικά:

– 200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη (ρυζάλευρο, αλεύρι κινόα)
– 100 γραμμάρια σκόνη αμυγδάλου
– 100 γραμμάρια ζάχαρη
– Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 125 γραμμάρια μαργαρίνη
– Τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα
– Μισή κουταλιά της σούπας άνθη πορτοκαλιάς
– 40 γραμμάρια ζαχαρωτά φρούτα (πορτοκάλι ή πεπόνι)

Προετοιμασία (20 λεπτά)

1 – Σε ένα μπολ του πολυμίξερ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αμύγδαλο και τη ζάχαρη
2 – Ανακατέψτε το ρομπότ
3 – Κόβουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε ξανά
4 – Προσθέστε τη μαργαρίνη στο μπολ και εκτελέστε το ρομπότ
5 – Μόλις η ζύμη γίνει αμμώδης, προσθέστε το φυτικό γάλα και το άνθος πορτοκαλιάς, αφήνοντας το ρομπότ να τρέχει.
6 Όταν αποκτήσετε μια ζύμη σε μια μπάλα που δεν κολλάει (προσθέστε αλεύρι αν όχι), βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά
7 – Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και σχηματίζουμε σχήματα με κουπάτ (πάχους τρία έως τέσσερα χιλιοστά)
8 – Αλείφουμε τα μπισκότα με φυτικό γάλα για να ροδίσουν
9 – Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.