Εύκολη συνταγή φρικασέ με κουνέλι

Συστατικά:

– 1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια
– Άπαχο μπέικον
– 2 φρέσκες ντομάτες
– 1 κουτί μανιτάρια κουμπιού
– 25 cl λευκό ξηρό κρασί
– 2 κρεμμύδια
– 2 σκελίδες σκόρδο
– Ελαιόλαδο
– Θυμάρι, δάφνη
– Αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή

1. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού, τα κρεμμύδια και τα κομμάτια μπέικον σε λίγο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, τη δάφνη, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και πασπαλίζουμε με το λευκό κρασί και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
3. Προσθέστε τις καθαρισμένες, ξεσποριασμένες και θρυμματισμένες ντομάτες.
4. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.