Εύκολη συνταγή Christstollen (χριστουγεννιάτικο κέικ).

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

– 500 γραμμάρια αλεύρι
– 10 γρ μαγιά
– 375 ml χλιαρό γάλα
– 125 γρ ζάχαρη
– 125 γρ μαργαρίνη
– 250 γρ σταφίδες
– 50 g ζαχαρωμένο πορτοκάλι και 50 g ζαχαρωμένο λεμόνι
– 250 γρ αμύγδαλα θρυμματισμένα
– 2 αυγά
– 1 πρέζα αλάτι

Για τη γαρνιτούρα:

– 100 γρ λιωμένη μαργαρίνη
– ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

1. Σε μια σαλατιέρα βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και τη μαργαρίνη και ανακατεύετε καλά για να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.

2. Προσθέστε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε.

3. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί για κέικ και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

4. Αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

5. Ξεφορμάρουμε το μείγμα σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί ψησίματος αναποδογυρίζοντας τη φόρμα του κέικ.

6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 με 40 λεπτά, θερμοστάτη 180°.

7. Βγάζουμε από το φούρνο, αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ με τη λιωμένη μαργαρίνη και περιχύνουμε με τη ζάχαρη άχνη.