Εύκολη συνταγή Coq au vin

Συστατικά:

– 1 όμορφος κόκορας
– 300 γραμμάρια φρέσκο ​​μπέικον
– 50 γραμμάρια βούτυρο
– Μια ντουζίνα μικρά κρεμμύδια
– 1 σκελίδα σκόρδο
– Θυμάρι, δάφνη
– ½ dl κονιάκ
– 400 γραμμάρια μανιτάρια
– 1 μπουκάλι Côte du Rhône
– Αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και το μπέικον.

2. Στο καυτό βούτυρο ροδίζουμε το μπέικον και τα μικρά κρεμμυδάκια χωρίς να τα ροδίσουν.

3. Τα αφαιρείτε και μετά βάζετε τα κομμάτια του πουλερικού τα οποία ροδίζετε με τη σειρά τους.

4. Ξαναβάζετε τα πάντα στην κατσαρόλα.

5. Προσθέστε το σκόρδο και το μπουκέτο garni.

6. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε το κονιάκ και το φλαμπέ.

7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, το κρασί, πιπέρι και αλάτι.

8. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, όταν είναι έτοιμο να σερβίρουμε, ανακατεύουμε 60 γρ βούτυρο και το αλεύρι, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά γυρίζοντας, περιχύνουμε τον κόκορα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.