Εύκολη τάρτα βερίκοκου: ένα τέλειο καλοκαιρινό γλυκό

Γευτείτε το τα καλύτερα του καλοκαιριού με την εύκολη συνταγή μας για τάρτα με φοντάν βερίκοκο. Αυτό το κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, αναδεικνύει τη γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση των βερίκοκων σε μια απολαυστικά υγρή τάρτα. Ακόμα κι αν δεν είστε ειδικός στο ψήσιμο, αυτή η συνταγή είναι απλή στην παρασκευή και θα σας δώσει εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Συστατικά:

• 1 ζύμη με κρούστα έτοιμη να απλωθεί
• 800 γρ φρέσκα βερίκοκα
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 100 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
• 20 cl παχύρρευστη κρέμα φραίσ
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C (350°F) και απλώνουμε τη ζύμη με κρούστα σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 24 εκ. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.
2. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και τα βγάζουμε σε κουκούτσι.
3. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα με την κομμένη πλευρά πάνω στη ζύμη.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη σκόνη αμυγδάλου, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα βερίκοκα.
6. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα και να δέσει η γέμιση.
7. Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε αυτή την τρυφερή τάρτα βερίκοκου. Για ένα ακόμη πιο απολαυστικό επιδόρπιο, προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια πινελιά σαντιγί.

Αυτό εύκολη τάρτα βερίκοκου να φτιάξεις είναι μια καθαρή καλοκαιρινή απόλαυση. Η γλυκιά τάρτα γεύση και η απαλή υφή του το καθιστούν απαραίτητο επιδόρπιο της εποχής.