Κινόα και τραγανή σαλάτα λαχανικών για ένα πλήρες γεύμα

Ψάχνετε για μια γρήγορη, υγιεινή και γευστική συνταγή; Αυτή η σαλάτα με μαγειρεμένη κινόα, πράσινα λαχανικά και τραγανά υλικά είναι το τέλειο πιάτο για ένα ισορροπημένο μεσημεριανό γεύμα. Σε μόλις 15 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύχρωμη και θρεπτική σαλάτα που ταιριάζει σε κάθε γούστο.

Συστατικά:

• 200 γρ μαγειρεμένη κινόα
• 1 ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
• 100 γρ φακή μαγείρευτος
• 50 γρ ρεβίθι μαγείρευτος
• 1 χούφτα πράσινα λαχανικά (σπανάκι ή αρνίσιο μαρούλι)
• 100 γρ ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές)
• 50 γρ φέτα θρυμματίστηκε
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία (15 λεπτά):

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη κινόα με τις φακές και τα ρεβίθια.
2. Προσθέστε το πράσινα λαχανικά και το ψητά λαχανικά για πρόσθετη τραγανή γεύση και γεύση.
3. Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους και ενσωματώστε απαλά στη σαλάτα.
4. Προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα για μια κρεμώδη πινελιά.
5. Εποχή με ελαιόλαδο, βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
6. Ανακατέψτε τα όλα καλά, και η σαλάτα σας με κινόα είναι έτοιμη να την απολαύσετε!

Βίντεο:

Γιατί αυτή η σαλάτα είναι τέλεια;

Αυτό συνταγή ανάμεικτης σαλάτας είναι ιδανικό για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Ο κινόα παρέχει φυτικές πρωτεΐνες, πράσινα λαχανικά και τα ψητά προσθέτουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, και τοδικηγόρος και το φέτα παρέχουν κρεμώδη υφή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Είναι μια τέλεια εναλλακτική σε έτοιμες σαλάτες όπως αυτές του Πιερ Μαρτινέ, ενώ είναι προσαρμόσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Γκουρμέ παραλλαγές:

Μπορείτε να το προσαρμόσετε εύκολα συνταγή πράσινης σαλάτας Και συνταγή κινόα ανάλογα με τα εποχιακά λαχανικά. Το καλοκαίρι, επιλέξτε τραγανά λαχανικά όπως το αγγούρι και τα ραπανάκια, ενώ τον χειμώνα ευνοούν ψητά λαχανικά όπως βούτυρο ή γλυκοπατάτα.