Συνοδευτική συνταγή: μπλίνι χωρίς γλουτένη

Μπλίνι χωρίς γλουτένη

Συστατικά:

130 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 πακέτο μαγιά χωρίς γλουτένη
1 αυγό
150 ml γάλα
Ελαιόλαδο
Αλας

Προετοιμασία:

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τον κρόκο του αυγού (κρατάμε το ασπράδι) και μια πρέζα αλάτι.
Ανακατεύουμε ρίχνοντας το γάλα σιγά σιγά για να πάρουμε μια παχύρρευστη πάστα.
Ξεκουράζουμε αυτή τη ζύμη για μια ώρα.
Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε απαλά με τη ζύμη.
Σε ένα λαδωμένο ταψί ρίχνουμε λίγη ζύμη και ροδίζουμε τα μπλίνι και από τις δύο πλευρές.