Συνταγή χτένια με πορτοκάλι σε κρεβάτι μεσκλούν

Συστατικά:

– 300 γραμμάρια χτένια
– 1 πορτοκάλι
– 100 g mesclun
– 8 αποξηραμένες ντομάτες
– Σχοινόπρασο
– Βαλσάμικο και ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Στύβουμε το πορτοκάλι να πάρει το χυμό και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα ανάμεικτα χόρτα και τις αποξηραμένες ντομάτες.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και αλατοπιπερώνουμε καλά τη σαλάτα με αυτό.
4. Ροδίζουμε τα χτένια σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και βράζουμε σε φωτιά να μειωθεί.
6. Σε πιάτα αραδιάζουμε το μεσκλούν και από πάνω βάζουμε τα χτένια.
7. Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, προσθέτουμε 1 φέτα πορτοκάλι για διακόσμηση.