Τηγανίτα με ρεβίθια με λαχανικά: Η χορτοφαγική επανάσταση στο πιάτο σας

Πείτε αντίο στη γαστρονομική ρουτίνα με αυτές τις τηγανίτες με ρεβίθια λαχανικών, ένα υγιεινό, νόστιμο και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Ιδανικό για χορτοφάγους ή όσους θέλουν να προσθέσουν μια νότα δημιουργικότητας στη διατροφή τους!

Ρεβύθια Galette με λαχανικά: Ένα τραγανό και νόστιμο μείγμα

Συστατικά:

Ρεβύθια : 400g, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
Καρότο : 1, τριμμένο
Κολοκύθι : 1, τριμμένο
Κόκκινο κρεμμύδι : 1, ψιλοκομμένο
Σκόρδο : 2 σκελίδες κομμένες σε φέτες
Κύμινο σε σκόνη : 1 κουταλάκι του γλυκού
Φρέσκος κόλιανδρος : ψιλοκομμένο, 2 κουτ
Αλεύρι ρεβιθιού : 100 γρ
Ελαιόλαδο : για μαγείρεμα
Αλατοπίπερο : για γεύση

Προετοιμασία:

Προετοιμασία βάσης : Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια χοντρή πάστα.
Προσθήκη λαχανικών : Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μέσα το τριμμένο καρότο και τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι από ρεβίθια μέχρι το μείγμα να σφίξει αρκετά ώστε να σχηματιστούν μπουρεκάκια.
Σχηματίστε τα μπιφτέκια : Χωρίζουμε το μείγμα σε ίσες μερίδες και σχηματίζουμε μπουρεκάκια.
Μαγείρεμα : Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Υπηρεσία : Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από την αγαπημένη σας σάλτσα ή φρέσκια σαλάτα.

Αυτές οι τηγανίτες με ρεβίθια λαχανικών δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και απίστευτα θρεπτικές. Ένα τέλειο πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως ένα υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δοκιμάστε τα και ανακαλύψτε ξανά την απόλαυση της υγιεινής διατροφής! 🥕🍲🌿