Το εποχικό ημερολόγιο τροφίμων για τον Ιανουάριο

Τον Ιανουάριο είναι η εποχή των χειμερινών φρούτων και λαχανικών.

Οι διακοπές τελείωσαν, περάσαμε υπέροχα με φουά γκρα και σοκολάτες. Ήρθε η ώρα να φάτε λίγο πιο ισορροπημένα, με λαχανικά και φρούτα εποχής. Μπορείτε να προμηθευτείτε εσπεριδοειδή για βιταμίνη C. Μαγειρέψτε γκρατέν σκουός ή ανακαλύψτε ένα ξεχασμένο λαχανικό που επιστρέφει στις αγορές μας, την αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες.

Έχετε επίσης τη λίστα με τυριά, κρέατα και ψάρια για αυτόν τον μήνα Ιανουάριο.

Λεμόνι, καρύδια, μανταρίνι, ανανάς, ακτινίδιο, λίτσι, κουμ κουάτ και κλημεντίνη.

Για τα λαχανικά που θα απολαύσετε:

Λάχανο, σκουός, αρνίσιο μαρούλι, αβοκάντο, παντζάρι, αντίδι, πράσο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και κρεμμύδι.

Τα τυριά είναι επίσης εποχιακά όπως:

Μάνστερ, Salers, Laguiole, Abondance και Vacherin.

Και για τις πρωτεΐνες:

Βοδινό κρέας, κουνέλι και γουρούνι.

Το ψάρι:

Ασπρη σκόνη, γατόψαρο, χέλι, σκυλόψαρο, σαλάχι, τσιπούρα, καλαμάρι, χωματίδα και σύκο.

Απολαύστε το φαγητό σας.