Το τέλειο χορτοφαγικό μπάρμπεκιου σας: τρεις νόστιμες και εύκολες συνταγές!

Ποιος είπε ότι τα μπάρμπεκιου είναι μόνο για τους λάτρεις του κρέατος; Αυτές οι τρεις χορτοφαγικές συνταγές θα σας αποδείξουν ότι κάνετε λάθος. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και γευστικό χορτοφαγικό μπάρμπεκιου!

1. Σουβλάκια λαχανικών μπάρμπεκιου

Συστατικά

• Διαφορετικά λαχανικά εποχής (πιπεριές, κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντοματίνια, κρεμμύδια)
• Ελαιόλαδο
• Βότανα της Προβηγκίας
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή

1. Κόψτε τα λαχανικά: Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια ίσου μεγέθους, τόσο μεγάλα ώστε να μην πέφτουν από τις σχάρες του μπάρμπεκιου.
2. Μαρινάρετε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι.
3. Φτιάξτε τα σουβλάκια: Περάστε τα λαχανικά σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας χρώματα για οπτικό αποτέλεσμα.
4. Μαγείρεμα: Ψήστε τα σουβλάκια στο μπάρμπεκιου γυρίζοντάς τα τακτικά ώστε να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές.

2. Χορτοφαγικό Burger Black Bean

Συστατικά

• 1 κουτί μαύρα φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• Μπαχαρικά (κύμινο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι)
• Ελαιόλαδο
• Ψωμάκι μπιφτέκι
• Τοπινγκ (μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, αβοκάντο, κέτσαπ, μουστάρδα)

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε το μείγμα: Σε ένα μπολ πολτοποιούμε τα μαύρα φασόλια με ένα πιρούνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
2. Σχηματίστε τα μπιφτέκια: Μάρκα τηγανίτες με το μείγμα των φασολιών.
3. Μαγείρεμα: Ψήστε τα μπιφτέκια στο μπάρμπεκιου για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια: Τοποθετούμε ένα μπιφτέκι σε ένα ψωμάκι για μπιφτέκι, προσθέτουμε τις επικαλύψεις της αρεσκείας μας και σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμάκι.

3. Old Fashioned πατατοσαλάτα

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες με σφιχτή σάρκα
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Παρασκευή

1. Μαγείρεμα πατάτας: Βράζουμε τις πατάτες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ξίδι μηλίτη, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τις πατάτες με τη βινεγκρέτ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατέψτε καλά.

Αυτό είναι ό,τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε ένα τέλειο χορτοφαγικό μπάρμπεκιου! Απολαύστε αυτά τα νόστιμα πιάτα λαχανικών, ιδανικά για ένα υπαίθριο καλοκαιρινό γεύμα. Απολαύστε το φαγητό σας!