Top 5 ιδέες για ένα αξέχαστο μπάρμπεκιου χωρίς κρέας αυτό το καλοκαίρι!

Νομίζατε ότι τα μπάρμπεκιου είναι μόνο για τους λάτρεις του κρέατος; Ξανασκέψου! Εδώ είναι οι 5 καλύτερες ιδέες μας για ένα μπάρμπεκιου χωρίς κρέας που θα ικανοποιήσει όλους τους καλοφαγάδες αυτό το καλοκαίρι.

1. Σουβλάκια λαχανικών και τόφου

Το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να το μεταμορφώσει σε μια τραγανή απόλαυση, μαλακή στο εσωτερικό. Δοκιμάστε να το μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε στα σουβλάκια με λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια.

Συστατικά:

• 200 γρ σκληρό τόφου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 200 γρ μανιτάρια κουμπιού
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προετοιμασία:

1. Κόβουμε το τόφου και τα λαχανικά σε κύβους ίδιου μεγέθους.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα.
3. Προσθέστε το τόφου και τα λαχανικά στη μαρινάδα και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.
4. Περάστε το τόφου και τα λαχανικά σε σουβλάκια και ψήστε στο μπάρμπεκιου μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

2. Χορτοφαγικά Burgers

Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές για μπιφτέκι λαχανικών που μπορούν να ψηθούν στην τελειότητα στο μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε μπιφτέκια φτιαγμένα με μαύρα φασόλια, κινόα ή φακές και προσθέστε από πάνω μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• Αλατοπίπερο
• Τοπινγκ της επιλογής σας (μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι κ.λπ.)

Προετοιμασία:

1. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα μαύρα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
2. Πλάθετε το μείγμα σε μπουρεκάκια στο μέγεθος της αρεσκείας σας.
3. Ψήστε τα μπιφτέκια στο μπάρμπεκιου μέχρι να ροδίσουν όμορφα από κάθε πλευρά.
4. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τις επικαλύψεις της επιλογής σας.

3. Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα

Τίποτα δεν ξεπερνά την απλότητα ενός ψητού καλαμποκιού στη σχάρα. Για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, δοκιμάστε να το αλείψετε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και μαϊντανό πριν το ψήσετε.

Συστατικά:

• 4 στάχυα
• 50 γρ βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμός από ένα λεμόνι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Προετοιμασία:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.
2. Αλείφουμε τα καλαμπόκι με το μείγμα βουτύρου.
3. Ψήστε το καλαμπόκι στο μπάρμπεκιου, γυρίζοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές.

4. Πορτομπέλο ψητό

Τα μανιτάρια Portobello είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα λόγω του μεγέθους και της υφής τους. Τα μαρινάρετε σε ένα μείγμα από βινεγκρέτ βαλσάμικο, σκόρδο και θυμάρι πριν τα ψήσετε για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα μανιτάρια Portobello
• 1/4 φλιτζανιού βινεγκρέτ βαλσάμικο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τη βινεγκρέτ βαλσάμικο, το σκόρδο και το θυμάρι σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα.
2. Αλείφουμε τα μανιτάρια Portobello με τη μαρινάδα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Ψήστε τα μανιτάρια στο μπάρμπεκιου μέχρι να ροδίσουν καλά.

5. Πίτσα μπάρμπεκιου

Τι θα γινόταν αν δοκιμάσατε α πίτσα στη σχάρα; Ετοιμάστε την αγαπημένη σας ζύμη πίτσας, προσθέστε σάλτσα, τυρί και τις αγαπημένες σας επικαλύψεις και μετά ψήστε απευθείας στη σχάρα για μια τραγανή, καπνιστή πίτσα.

Συστατικά:

• 1 ζύμη πίτσας
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί
• Τοπινγκ της αρεσκείας σας (ελιές, μανιτάρια, πιπεριές κ.λπ.)

Προετοιμασία:

1. Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας και την αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας.
2. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη σάλτσα και προσθέστε γαρνιτούρες της αρεσκείας σας.
3. Μαγειρέψτε την πίτσα απευθείας στη σχάρα του μπάρμπεκιου μέχρι να γίνει τραγανή η ζύμη και να λιώσει το τυρί.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτές τις συνταγές χωρίς κρέας για το επόμενο μπάρμπεκιου σας!